日本人にとって辛い中華料理といえば、四川料理が有名だが、 中国では湖南料理のほうが辛いことで知られている。次のことわざは中国人ならみんなが知っている。四川人不怕辣, 湖南人怕不辣。四川人は辛いのを恐れないが、 湖南人は辛くないのを恐れる。
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